包子機(jī)制作包子的時(shí)間和溫度主要涉及面團(tuán)發(fā)酵、包子成型后的醒發(fā)以及蒸制過程，以下是對這些環(huán)節(jié)的具體要求：

一、面團(tuán)發(fā)酵

1. 時(shí)間：包子機(jī)面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間取決于溫度、濕度以及酵母的活性。在溫暖的環(huán)境中（大約30度左右），面團(tuán)通常需要1~2小時(shí)來發(fā)酵，直至體積膨脹到原來的兩倍大，并出現(xiàn)蜂窩狀的組織。

2. 溫度：為了獲得最佳的發(fā)酵效果，應(yīng)將面團(tuán)放置在溫暖的環(huán)境中，最佳溫度約為30度。如果溫度過高，酵母可能會(huì)失活；如果溫度過低，發(fā)酵速度會(huì)減慢。

二、包子成型后的醒發(fā)

1. 時(shí)間：包子成型后，需要讓其自然醒發(fā)一段時(shí)間，以便面團(tuán)進(jìn)一步松弛和膨脹。醒發(fā)時(shí)間通常取決于環(huán)境溫度和濕度，以及包子的大小和形狀。一般來說，醒發(fā)時(shí)間可以在15~30分鐘之間。

2. 溫度：醒發(fā)時(shí)的溫度應(yīng)與發(fā)酵時(shí)的溫度相近，保持在溫暖的環(huán)境中，以確保面團(tuán)能夠繼續(xù)膨脹。

三、蒸制過程

1. 時(shí)間：包子機(jī)蒸制包子的時(shí)間取決于包子的大小、餡料以及蒸鍋的功率。一般來說，普通大小的包子需要蒸制10~15分鐘才能完全熟透。如果是肉餡或速凍生坯包子，蒸制時(shí)間可能需要適當(dāng)延長。

2. 溫度：蒸鍋內(nèi)的溫度應(yīng)保持在較高的水平，以確保包子能夠迅速受熱并蒸熟。通常，蒸鍋內(nèi)的水應(yīng)該煮沸后再放入包子進(jìn)行蒸制。

注意事項(xiàng)

1. 在使用包子機(jī)制作包子時(shí)，應(yīng)確保機(jī)器的參數(shù)設(shè)置正確，如成型大小和厚度等。

2. 制作過程中應(yīng)注意衛(wèi)生和食品安全，避免食品污染或交叉感染等問題。

3. 蒸制好的包子應(yīng)放在冷卻架上自然冷卻后再進(jìn)行包裝和保存。

綜上所述，包子機(jī)制作包子的時(shí)間和溫度要求涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，包括面團(tuán)發(fā)酵、包子成型后的醒發(fā)以及蒸制過程。正確掌握這些要求對于制作出美味的包子至關(guān)重要。